Nos tecidos metabolicamente ativos (músculos por exemplo), o fracionamento dos ácidos graxos depende em parte dos níveis basais contínuos do catabolismo dos carboidratos, ou seja, para um eficiente metabolismo de gordura dentro do ciclo do ácido cítrico é necessária a presença de carboidrato. Pode-se dizer que “as gorduras queimam em uma chama de carboidratos”.

Com base nestas informações, devemos nos preocupar na quantidade, na qualidade e nos horários em que este macronutriente é consumido, e não eliminá-lo completamente da nossa dieta.